第142章 逗留的金叔
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金赫把见面的地点约在了梨泰院，一家部队火锅店。
韩素找了半天才找到，在一个极为狭窄的小巷里，要不是有人告诉他，打死他都不会找到这个地方。
一进门就看到金赫在里面神在在的闭目养神。
韩素走进去轻声叫道，“金叔~”
金赫睁开眼，看到韩素的瞬间咧开嘴，“哎一古，两个多月没见了吧？有点胖了~”
韩素笑了笑，“这是幸福肥~”
“哟？谈恋爱了？”
“哦！为了公司我去参加了一个恋爱综艺~”
“哈~等播出的时候告诉我，我一定要看~”
两人热络了一会儿，金赫指着对面的椅子，“坐吧，尝尝这家的部队锅，很好吃，要不要喝点？”
“难得跟金叔吃饭，肯定要喝点~”
“社长nim，麻烦两瓶啤酒，对了，有qd吗？”
社长是为和蔼的大妈，在柜台里笑着点头，“有的，最近年轻人很爱喝这款~”
“内~就要qd，先来4瓶吧，要冰镇的~”
“这就来，现在上菜吗？”
“可以，一起上来吧~”
没一会儿，社长nim带着服务员，将一锅红彤彤仍在沸腾的部队锅端上来，香气扑鼻，当然少不了冰镇的qd啤酒。
这部队火锅，跟辣炒年糕齐名，可失去了韩式滤镜，现场看也就那么回事，至少韩素没有一看就想吃的欲望。
说起来这道菜还有点历史，算是韩国战争之后驻军文化的产物。
相传在朝鲜战争时期，物资短缺，粮草供应不足。
在美军基地附近的居民，也就是梨泰院周边，为了填饱肚子，用附近驻韩美军营地收来的香肠、午餐肉等食材做主料。
其中加入辛辣的苦椒酱合作成汤底，制作出一种独特的炖制食品，味道鲜美，来缓解长期无肉之苦。
不过最早不叫部队锅，叫“约翰逊汤”。
后来因为梨泰院离美军基地很近，所以美国产的火腿香肠很容易就能买到，老百姓也愿意制作这道便宜美味的菜肴，“约翰逊汤”的做法慢慢流传开来。
就这样今后的几十年间这种美味一直被很好地继承保存了下来，不过人们更愿意称其为“部队锅”。
再后来，由于经济发展，生活水平提升，现在的部队火锅，可以根据个人口味添加很多食材，芝士部队火锅、年糕部队火锅、辛拉面部队火锅。
金赫很大气，直接要了全套，爱马仕版本的豪华套餐，基本上囊括了店里所有的食材，芝士、年糕、拉面通通都有。
满满一锅，感觉他们两个人根本吃不完。
就这还没完，金赫点了条烤五花肉搭配着吃，韩素笑道，“金叔是怕我饿着啊？”
金赫打开啤酒，给韩素倒了一杯，玩笑道，“你现在有女朋友了，得多吃点补充营养。”
韩素强烈怀疑金赫在开车，但没有证据，不愧是老司机，过弯从不踩刹车。
部队锅讲究蔬菜、肉类荤素搭配，但味道较为清淡，口味酸甜微辣。
大部分部队火锅的原料以火腿肠、鱼丸、年糕条、洋葱、午餐肉、五花肉、香菇、辣白菜为主，后期添加金针菇、豆腐、土豆片、韩国辣酱。
将洋葱、土豆片铺在火锅底部，剩下食材均匀摆放到火锅里，加入清水，与食材平行，最后放入辣酱，开始炖制，水开后放入辛拉面，继续烹煮。辣
酱的鲜咸，经过水的温度升高，溶解并扩散整个锅内，食材也经过温度的升高，吸收汤水中的鲜咸，渐渐熟致软烂。食材边缘的软烂经过汤水的沸腾而飘散、融化，使汤汁更加浓郁。
先来一勺浓汤入口，醇厚鲜咸味道流溢满口。
不急着吃火锅里的食材，来一片烤制金黄的五花肉，搭配锅里炖至软烂的辣白菜一起入口，香气四溢，与牙齿碰撞，汤汁四溢。
年糕条经过烹煮，软糯弹牙，汤水的浸入，让年糕外围充满汤底味道，中间还保留着年糕本身的香甜味道。
而土豆片已经软烂，轻轻夹起，入口即化，再加一勺汤汁入口，土豆与汤水无缝融合，冲入喉咙，热辣逼人。
韩素找到了过去大学时，跟学校门口麻辣烫店吃饭的回忆。
吃了几口饭，韩素这才打开胃口喝酒，瞄了眼埋头苦吃的金赫，意味深长的问道，“金叔，没想到您还在韩国，我都以为您回国了呢。”
金赫手里的筷子在空中一顿，不到半秒钟重新恢复夹菜的动作，“呵呵，主要是在韩国呆的时间长了，很多事情需要交接。”
这个理由勉强及格，韩素夹了跟火腿肠，已经炖至爆裂，放入口中，火腿的肉香充满口腔，肉粒的劲道与牙齿激烈碰撞，香！
没等咽下去，就含糊不清的说，“刚跟李昌俊见了一面~”
金赫的手又是一顿，抬眼看着韩素，“他找你要钱了？”
韩素对于金赫能够猜到毫不意外，微微点头，“要我们进口泡菜营收的两成，狮子大开口啊。”
金赫叹了口气，“这就是当初我不赞成你找他的原因，这些都是吃人不吐骨头的野兽。”
韩素灌了口酒，嗤笑道，“其实吧，我回来的路上算了笔账，按照我们现在进口泡菜的规模，2成说多也多说不多也不多，但问题是他值不值这个价。”
金赫目光微微闪烁，也跟着喝了口酒，“他马上就退了，没几个月了~”
韩素附和，“是啊，没几个月了，还想最后从我身上捞一笔~”
“可你不给的话，他完全可以利用这几个月时间，给你制造麻烦。”
韩素重新拿起筷子，夹了块豆腐，放入面前的碟子中。
中国有句老话“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐经过长时间的炖制，汤汁融入，表面出现细细的小洞，灌满了汤汁。
不过韩素没急着放入口中，因为还有句老话叫“心急吃不了热豆腐”，刚出锅的豆腐，余热散发不了，能把你上牙膛烫吐露皮。
放在碟子里凉了半天，才一口放入口中，浓缩的汤汁如洪水般在口中爆发，洗刷着每一颗牙齿，不过依然很烫。
呼哧带喘的咽了下去，韩素给自己和金赫倒满酒，冷不丁说道，“我倒是纳闷，李昌俊是凭什么开出2成这个价码的？
为什么不是3成，也不是1成？正好卡在了2成这个让我如鲠在喉的线上？”
金赫把见面的地点约在了梨泰院，一家部队火锅店。
韩素找了半天才找到，在一个极为狭窄的小巷里，要不是有人告诉他，打死他都不会找到这个地方。
一进门就看到金赫在里面神在在的闭目养神。
韩素走进去轻声叫道，“金叔~”
金赫睁开眼，看到韩素的瞬间咧开嘴，“哎一古，两个多月没见了吧？有点胖了~”
韩素笑了笑，“这是幸福肥~”
“哟？谈恋爱了？”
“哦！为了公司我去参加了一个恋爱综艺~”
“哈~等播出的时候告诉我，我一定要看~”
两人热络了一会儿，金赫指着对面的椅子，“坐吧，尝尝这家的部队锅，很好吃，要不要喝点？”
“难得跟金叔吃饭，肯定要喝点~”
“社长nim，麻烦两瓶啤酒，对了，有qd吗？”
社长是为和蔼的大妈，在柜台里笑着点头，“有的，最近年轻人很爱喝这款~”
“内~就要qd，先来4瓶吧，要冰镇的~”
“这就来，现在上菜吗？”
“可以，一起上来吧~”
没一会儿，社长nim带着服务员，将一锅红彤彤仍在沸腾的部队锅端上来，香气扑鼻，当然少不了冰镇的qd啤酒。
这部队火锅，跟辣炒年糕齐名，可失去了韩式滤镜，现场看也就那么回事，至少韩素没有一看就想吃的欲望。
说起来这道菜还有点历史，算是韩国战争之后驻军文化的产物。
相传在朝鲜战争时期，物资短缺，粮草供应不足。
在美军基地附近的居民，也就是梨泰院周边，为了填饱肚子，用附近驻韩美军营地收来的香肠、午餐肉等食材做主料。
其中加入辛辣的苦椒酱合作成汤底，制作出一种独特的炖制食品，味道鲜美，来缓解长期无肉之苦。
不过最早不叫部队锅，叫“约翰逊汤”。
后来因为梨泰院离美军基地很近，所以美国产的火腿香肠很容易就能买到，老百姓也愿意制作这道便宜美味的菜肴，“约翰逊汤”的做法慢慢流传开来。
就这样今后的几十年间这种美味一直被很好地继承保存了下来，不过人们更愿意称其为“部队锅”。
再后来，由于经济发展，生活水平提升，现在的部队火锅，可以根据个人口味添加很多食材，芝士部队火锅、年糕部队火锅、辛拉面部队火锅。
金赫很大气，直接要了全套，爱马仕版本的豪华套餐，基本上囊括了店里所有的食材，芝士、年糕、拉面通通都有。
满满一锅，感觉他们两个人根本吃不完。
就这还没完，金赫点了条烤五花肉搭配着吃，韩素笑道，“金叔是怕我饿着啊？”
金赫打开啤酒，给韩素倒了一杯，玩笑道，“你现在有女朋友了，得多吃点补充营养。”
韩素强烈怀疑金赫在开车，但没有证据，不愧是老司机，过弯从不踩刹车。
部队锅讲究蔬菜、肉类荤素搭配，但味道较为清淡，口味酸甜微辣。
大部分部队火锅的原料以火腿肠、鱼丸、年糕条、洋葱、午餐肉、五花肉、香菇、辣白菜为主，后期添加金针菇、豆腐、土豆片、韩国辣酱。
将洋葱、土豆片铺在火锅底部，剩下食材均匀摆放到火锅里，加入清水，与食材平行，最后放入辣酱，开始炖制，水开后放入辛拉面，继续烹煮。辣
酱的鲜咸，经过水的温度升高，溶解并扩散整个锅内，食材也经过温度的升高，吸收汤水中的鲜咸，渐渐熟致软烂。食材边缘的软烂经过汤水的沸腾而飘散、融化，使汤汁更加浓郁。
先来一勺浓汤入口，醇厚鲜咸味道流溢满口。
不急着吃火锅里的食材，来一片烤制金黄的五花肉，搭配锅里炖至软烂的辣白菜一起入口，香气四溢，与牙齿碰撞，汤汁四溢。
年糕条经过烹煮，软糯弹牙，汤水的浸入，让年糕外围充满汤底味道，中间还保留着年糕本身的香甜味道。
而土豆片已经软烂，轻轻夹起，入口即化，再加一勺汤汁入口，土豆与汤水无缝融合，冲入喉咙，热辣逼人。
韩素找到了过去大学时，跟学校门口麻辣烫店吃饭的回忆。
吃了几口饭，韩素这才打开胃口喝酒，瞄了眼埋头苦吃的金赫，意味深长的问道，“金叔，没想到您还在韩国，我都以为您回国了呢。”
金赫手里的筷子在空中一顿，不到半秒钟重新恢复夹菜的动作，“呵呵，主要是在韩国呆的时间长了，很多事情需要交接。”
这个理由勉强及格，韩素夹了跟火腿肠，已经炖至爆裂，放入口中，火腿的肉香充满口腔，肉粒的劲道与牙齿激烈碰撞，香！
没等咽下去，就含糊不清的说，“刚跟李昌俊见了一面~”
金赫的手又是一顿，抬眼看着韩素，“他找你要钱了？”
韩素对于金赫能够猜到毫不意外，微微点头，“要我们进口泡菜营收的两成，狮子大开口啊。”
金赫叹了口气，“这就是当初我不赞成你找他的原因，这些都是吃人不吐骨头的野兽。”
韩素灌了口酒，嗤笑道，“其实吧，我回来的路上算了笔账，按照我们现在进口泡菜的规模，2成说多也多说不多也不多，但问题是他值不值这个价。”
金赫目光微微闪烁，也跟着喝了口酒，“他马上就退了，没几个月了~”
韩素附和，“是啊，没几个月了，还想最后从我身上捞一笔~”
“可你不给的话，他完全可以利用这几个月时间，给你制造麻烦。”
韩素重新拿起筷子，夹了块豆腐，放入面前的碟子中。
中国有句老话“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐经过长时间的炖制，汤汁融入，表面出现细细的小洞，灌满了汤汁。
不过韩素没急着放入口中，因为还有句老话叫“心急吃不了热豆腐”，刚出锅的豆腐，余热散发不了，能把你上牙膛烫吐露皮。
放在碟子里凉了半天，才一口放入口中，浓缩的汤汁如洪水般在口中爆发，洗刷着每一颗牙齿，不过依然很烫。
呼哧带喘的咽了下去，韩素给自己和金赫倒满酒，冷不丁说道，“我倒是纳闷，李昌俊是凭什么开出2成这个价码的？
为什么不是3成，也不是1成？正好卡在了2成这个让我如鲠在喉的线上？”