第44节
  姜筱筱确定了食谱,拎着篮子出门去买春卷皮,她小时候就爱看别人做春卷皮,觉得特别有节奏感,一手拿着面团,一手轻轻的在饼铛上一挑,撕下一张薄的透明的春卷皮,放在旁边的一摞皮子上,这时候拿着面团的那只手在饼铛上一涂,又是一张滚圆的皮。
  姜筱筱蹲在人家摊位上看了半天,看的摊主忍不住回头问道:“小姑娘,你到底买不买?”
  “哦,买买买!”姜筱筱赶紧站起来,指了指旁边的一大摞饼皮,“那些我都要了。”
  摊主以为她不知道买多少,提醒道:“小姑娘,这里头可有好几斤呐。”
  姜筱筱点点头:“嗯,都要了,我开店呢。”
  拎着一摞春卷皮回去,姜筱筱开始准备春卷的馅儿。
  春天自然是要吃野菜,现在的荠菜正是鲜嫩,不吃的话,再往后就老了,咸口的就做荠菜肉馅儿的。
  猪肉剁碎,放入调料之后顺着一个方向一直搅拌上劲,吃起来不渣。
  荠菜洗干净之后要焯水,去掉它略有些苦涩的味道,然后挤干水分,和香菇,虾米一起切碎,放入搅拌好的猪肉,再加一个鸡蛋一起拌匀。
  春卷包起来容易,但是要包的都是一模一样大小就有些费事了,好在店里的几个人都被姜筱筱强迫症式的要求练出来了,包好的春卷堆在一起,左右都像量过似的整整齐齐,看着就舒心。
  让李源炸几个咸味的尝尝味道,姜筱筱和娟姐又开始准备甜口的春卷。
  甜的春卷姜筱筱做的是奶香年糕的和豆沙馅儿的,豆沙馅儿的比较常见,年糕的就比较少了。
  这回的年糕和之前做的有些不一样,做的时候就加了牛奶和糖,蒸好之后,又是加了黄油再揉的,一边揉着,那股子甜香就不停的往人鼻子里钻。
  三种春卷做好,姜筱筱都炸了些,荠菜的透出些翠绿色,豆沙的是浅棕色,年糕则是金色的外皮裹着白色,还是挺好分辨的。
  娟姐喜欢吃咸的,拿了个荠菜的咬了一口,荠菜独特的香味和肉香一起会变得格外好吃,炸过之后香味更加浓郁,脆脆的外皮里还裹着咸香的肉汁,她边吃边夸道:“老板这个馅儿调的太好了,肉味不会盖过荠菜的清香,连水分都控制的刚好,不会太干,又不会多的让外面的皮软掉。”
  “娟姐如今说起吃得来也是头头是道,可以出师了,”李源说着,拿起一个豆沙馅儿的春卷咬了一口,“嗯,这豆沙馅儿可真细,炒的火候也好,不油不干,甜度刚好,吃着不腻。”
  胡倾城和胡世佳拿了年糕的,一口咬下去就“咦”了一下,年糕炸了之后恢复了原来的软糯,咬下去不容易断,还会拉丝,胡倾城把年糕扯断吃进去,笑道:“这个小朋友肯定会喜欢,又香又甜,有点像我过年时候带倾国吃的炸牛奶。”
  三种春卷上了菜单,基本上是做多少卖多少,尤其是荠菜馅的,因为不容易腻,有的客人能自己吃一大盘子,看得姜筱筱都替他撑得慌。
  春卷卖了几天,姜筱筱又开始研究春饼。
  这里并没有吃春饼的习惯,所以春饼的皮没得卖,得自己做,好在并不复杂,揉好的面团切成一个一个小剂子,搓圆压扁了,两层中间涂上些油,然后叠在一起擀薄,一定要够薄,蒸完之后才会是半透明的。
  锅上蒸着春饼皮,姜筱筱就开始准备春饼的馅儿了。
  她要做的是五色春饼,馅料就要五种,绿色的黄瓜丝,红色的胡萝卜丝,黄色的鸡蛋丝,白色的豆芽菜,还有深棕色的酱肉丝。
  五种丝切好了,放在五个小碟子里,旁边放上黄豆酱,再配上一碟雪白的春饼皮,就是一份春饼了,姜筱筱用了个大圆木盘装,往桌上一放,看起来色彩缤纷,颇有种春暖花开的气氛。
  镇上的人虽然没怎么吃过春饼,但是烤鸭大家都是吃过的,春饼一上菜单,大家都觉得相当有趣,尤其是从未见过春饼的小孩子,一定会缠着大人买上一份。
  春饼皮摊好,先涂上一层酱料,然后放上酱肉丝和各种蔬菜丝,像包烤鸭一样包起来,裹得胖乎乎的,拿在手上咬上一口,又好玩又好吃,连不喜欢吃蔬菜的小朋友也会把春饼里的胡萝卜和豆芽菜都吃光。
  这可是把家长们高兴坏了,一到下午就来店里打包春饼,说是终于治好了孩子挑食的毛病,五种馅料,要是少包了一种,孩子们还和他们急呢。
  “哎,还得是这里的春饼好吃。”有客人嚼着春饼说道,“昨天图便宜,去隔壁祖母家吃了,我想着不就是饼子皮包点蔬菜丝,再弄个酱料涂上,也不要什么技术含量吧,估计味道差不多,结果一端上来,饼皮老厚,蔬菜不知道是不是焯水的时候时间长了,都干巴了,酱只有个咸味,肉丝又塞牙,你说大家都是春饼,他家怎么能做的这么难吃?”
  旁边有客人笑到:“你还去吃他家的春饼,那还能叫春饼嘛?那得叫冬饼,比我家被子还厚呢,忒废牙。”
  前面那个客人回嘴道:“你不去吃,能知道他家饼子比被子还厚?”
  嘲笑他的客人又说道:“那还用吃?那不是在门口看看就知道?”
  另一位客人摇了摇头:“你们呐,就贪那一点小便宜,那家的东西还能吃?就便宜一两块钱,都是外头买来的现成的,哪像小老板这里,拌个豆腐都比别人的好吃。”
  姜筱筱把他们点的东西端上来,忍着笑回了柜台里,反正三个人谁也别笑谁,都去过,还都因为觉得不好吃又回来了。
  “对了,之前忘了问你,”姜筱筱问胡倾城,“倾国那边怎么样了?选上了么?”
  “选上了,那节目组早就看中了她,面试不过是走个过场。”胡倾城说道,“现在已经筹备着在拍了。”
  姜筱筱感兴趣道:“是和哪些明星一起啊?”
  “听说顾远清会去吧,”胡倾城说道,“原本也是节目组联系了他,他又推荐的倾国,至于其他几个我也不认识,没有狐族的。”
  “哇!”姜筱筱惊叹,顾远清那个冷漠性子的小凤凰,遇到胡倾国这个小狐狸,也太刺激了,“开播的时候提醒我呀!我要追综艺!”
  正聊着天,姜筱筱听到一个稚嫩的声音喊道:“姐姐,我要打包一份春饼,一份年糕春卷,还有一瓶青梅酒。”
  姜筱筱有些诧异的低头,发现是个看着约有五六岁的小女孩,瘦瘦小小,头发不知道谁给扎的,两个小辫子一高一低,伸手举着一张五十块钱的纸币。
  她走出柜台,蹲在小女孩身前:“小孩子不可以喝酒哦,是家里人让你出来买的么?”
  小女孩点点头,一双眼睛又大又亮,黑的惊人,看起来莫名让人心疼:“是爸爸妈妈叫我来的,他们在家里呢。”
  “行,你在这里等一等,姐姐给你打包。”
  小女孩说的青梅酒是柳晚晚店里新出的,已经加水兑好,一瓶大概两人份,还挺受欢迎的,姜筱筱拿了新出锅的春卷放在牛皮纸盒子里,春饼则是酱料,蔬菜和饼皮分开打包,然后装在一个大盒子里。
  她把东西给了小女孩,皱眉道:“你能拿得动么?”
  小女孩一手拎着吃的,一手拎着果酒,笑着道:“拎的动,我力气很大的,谢谢姐姐!”
  姜筱筱看着她摇摇晃晃的走远,皱了皱眉头:“现在的家长,也真放心这么小的孩子出来买吃的。”
  “是那家吧?”店里有客人看了一眼,转头八卦道,“旁边巷子里的,听说刚搬过来,夫妻两个在家天天除了吃饭就是吵架,也不知道是做什么工作的,平日里也不做饭,一天几顿外卖。”
  “两个大人在家,让这么小的孩子出来买吃的?也够可以的。”对面桌上的客人摇了摇头,“养不了就不要生,像什么样子。”
  姜筱筱摇摇头,这世上,不负责任的父母太多了,只可惜苦了孩子。
  那小丫头后来也是经常出现,有时候是上午来买早饭,有时候是下午来买茶点和酒,那歪歪扭扭的小辫子估计是她自己扎的,姜筱筱给她打包吃的的时候,店里有好心的阿姨姐姐会给她重新扎一下。
  那对父母如此行事,难免也有人怀疑会不会虐待小姑娘,好在问过之后,小姑娘说没有发过她,店里的客人检查了也没发现有伤口或者淤青才放心下来。
  “要我说啊,那两口子就是懒,可这也太懒了,一点事不干啊。”有客人说道,“按理说这么大的孩子该上幼儿园了吧?这也不送她去,天天就在家待着,给夫妻俩买吃的,家里活也不知道是谁做。”
  “还没到义务教育阶段,拿他们也没办法啊。”另一个人说道,“他们也不虐待孩子,我们管不了。”
  姜筱筱从来没见过那对夫妇,不过听客人们说,他们倒也是出门的,就是次数不多,实在搞不清是做什么工作的。
  “姐姐,姐姐!”那天下午来买脆皮土豆球的时候,小女孩拉了拉她的手,“你可以给我在里面装几个芝士的嘛?他们喜欢椒盐的,每次都只买那个口味,我想尝尝芝士的。”
  姜筱筱心疼的摸摸她的头:“装进去也不好区分,我给你拿一碟子,你在这儿吃吧。”
  女孩摇摇头:“不要,我不能随便拿姐姐的东西。”
  “是姐姐要送你的呀。”姜筱筱柔声说道。
  女孩坚决的拒绝了:“我不是因为饿才让姐姐给我换吃的,是因为馋,所以不能这样占便宜。”
  姜筱筱对上她坚决的眼神,也只好作罢,直接给她装了半盒子芝心土豆球,反正到时候拿对夫妇要问起来,就说今天搞活动,卖的是双拼的。
  不过那对夫妇这么懒,应该也不会来找她。
  “今年的雨水,似乎多的有些不正常。”徐瑞安坐在窗前,看着外面淅淅沥沥下个不停的小雨,皱着眉道。
  姜筱筱拿了春饼放在他面前:“是啊,上个月还在说春雨贵如油,只是这油也太多了些,不会要一直下到清明吧?”
  “事出反常必有妖,要真的一直这么下下去,今年又有地方要遭难了,”徐瑞安说道,“还是得找人查查情况。”
  “找人查?”姜筱筱有些奇怪,“你还认识气象局的人?”
  徐瑞安无语的看了她一眼:“当然不是,我去天庭和西方看看,这雨下成这样,要么是有人做了什么大逆不道的事,要么就是有大妖现世,总得先做个准备。”
  作者有话要说:  关于感情线,我解释一下现在的情况吧,就是两个崽崽互相有好感,麒麟崽崽呢,不知道这是什么情感,反正筱筱对他来说很重要。筱筱崽崽就是个母胎单身,喜欢麒麟但是一直觉得这是对家族守护兽的喜爱,并不觉得是男女之情,就……亲妈也很愁的。
  但是我们不能搞指腹为婚……不是,父母之命那一套,得给他们时间慢慢成长,到时候自然就有契机啦!
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  第63章 青团
  徐瑞安果然消失了好久, 好在清明到来之前,雨还是停了一段时间, 给了大家把自己晒干的机会, 不然一直这么下下去, 人都要发霉了。
  清明节的食物, 姜筱筱自然一早就想好了, 要做青团。
  青团是清明节的传统食物,姜筱筱小时候吃的一直是豆沙馅儿的,不过近几年咸蛋黄肉松馅儿的青团还挺流行, 店里自然也是要做的。
  青团的皮揉的是艾草的汁液,姜筱筱买了新鲜的艾草打汁揉进面团里,然后分了一小部分放在一边。
  在一旁看着她做青团的李源有些好奇道:“留下来的是做什么的?”
  姜筱筱把那块面团包好放在一边道:“我有用。”
  豆沙馅儿依旧是自己做的, 红豆加糖煮烂, 捞起来看看豆子开了花就行了,捞出来之后放在料理机中打成细腻的豆沙。豆沙馅儿倒在锅里,加糖和麦芽糖,还有一小块黄油小火炒制, 加入麦芽糖是为了让豆沙馅儿更容易成型,口味也会更好。
  咸蛋黄是买的品质极好的咸鸭蛋, 一戳就流油, 姜筱筱把咸蛋黄取出来放到大碗里,然后用勺子碾碎,加入肉松和自己做的沙拉酱搅匀,就是咸蛋黄肉松馅儿了。
  两种青团都包好, 上蒸锅蒸熟。一打开盖子,艾草清香的味道就飘了出来,因为用的是艾草汁,所以青团的颜色格外均匀,表面光滑的反光,一个个绿油油,胖乎乎,看着就好吃。
  青团可以做点心,也可以做早餐,所以从清明前开始,店里的青团就一直备着。
  刚蒸出来的青团软乎乎的,姜筱筱格外偏爱刚出锅的豆沙青团,外皮又软又糯,有着艾草清香的味道,里面的红豆沙馅儿又甜又香,还能中和艾草微微的清苦味道,咬下一口青团,然后呼着气吸一口快要流出来的豆沙馅儿,实在是美味。
  凉了之后的青团又是另一种风味,外面的皮变得硬硬的,吃起来很有嚼劲,这时候就是咸蛋黄馅儿的比较好吃了,下午的时候吃一个咸蛋黄肉松馅儿的青团,再喝上一杯热热的清茶,又解腻,又暖和,把细雨带来的凉意都一块儿赶走了。
  那块被姜筱筱留下来的面团,被稍稍加了些砂糖,做成了圆形印花的清明粿。
  姜家的传统,清明粿是没有馅儿的,只加一些砂糖调味,清明粿出锅,姜筱筱拿出一块咬了一口,没有馅儿的清明粿艾草味道格外的重,甜糯中微微透着些苦味,相比于豆沙和咸蛋黄青团,这清明粿的确更适合用来祭拜。
  清明那天一早,等娟姐和李源来了,姜筱筱和他们说了一声,拿着一盘子清明粿去了外婆的墓地。
  时间还早,公墓没有多少祭拜的人,姜筱筱把清明粿从盘子里拿出来放在了外婆的墓前,又点了香拜了拜。
  “外婆,您留给我的早餐店,我现在开的挺好的,不知道您能不能看见。您应该也是认识七七的,您放心,我继承了系统,也会把系统好好的经营下去。”
  顿了顿,姜筱筱又说道:“我不知道您和妈妈之间到底是因为什么不来往,可能我这辈子也不会知道了,但是我一直记得小时候您对我很好,人去世后若是真的有另一个世界,希望您和妈妈已经和解了。”
  她和外婆毕竟不熟,加上又不愿意遇到舅舅一家,说了几句之后便离开了。
  姜妈妈的墓也在这里,祭拜过了外婆,姜筱筱又去了趟姜妈妈墓前,低声和她说了自己这段时间的生活,说了半个多小时,觉得有些口干舌燥了,才告别了妈妈回了店里。
  她离开后不久,姜家舅舅三人就来祭拜了,姜婆婆只有一儿一女,往年姜筱筱就算来也避开他们,他们也只当不知道,这回一来,看到墓前有一盘摆的整整齐齐的清明粿,倒是愣了一下。
  “这是……小丫头来过了?”姜家舅妈说道。
  姜舅舅点点头:“也只有她了。”
  姜家舅妈叹了一声:“她一个孤苦伶仃的小姑娘,怎么这么倔强,来都来了,也不和我们见一面。”