我在大学做厨神(古穿今) 第27节
  “我姐给的,她用空气炸锅自己做的,特别好吃,我觉得比你买的还好吃,特意留了几块给你们尝尝。”叶飞虽然没什么表情,但仔细看他,嘴角是微微上翘的。
  “你见到她了,你姐过得怎么样?唉!我真是没用,就一个侄女也照顾不了。”他自责道。
  “嗯嗯,她挺好的,在学校勤工俭学收入还可以,还请我吃了饭。”叶飞说道。
  “那就好,那就好啊!”叶飞爸爸最后深深的叹了口气。
  叶飞妈妈什么都没有说,也没有吃牛肉干。
  ……
  之后几天,叶甜又研究了一下用空气炸锅做菜,什么烤肉串、烤带鱼、烤红薯,全都不在话下。但烤的肉串偏硬,和炭火烤的还是有些差距。
  不过,最简单的烤红薯,她还挺喜欢的。
  叶甜前世家里穷,小时候冬天粮食不够吃,就都是靠红薯充饥的。所以,她对红薯有一种又爱又恨的感情。要说早吃腻了吧,其实也没有,可能还是那种逃避心理。
  现在红薯品种很多,她记得小时候吃的是那种红皮白瓤、干干面面的红薯。而现在有普通红薯、紫薯、烟薯、板栗薯等各种各样的,但要说最适合放在空气炸锅里烤的,还是烟薯,尤其是烟薯25号。
  只要把烟薯洗干净,在空气炸锅网上直接铺一张锡纸,把红薯放进去。烟薯要选个头小一点的。烤起来容易熟。温度调到200度,正反面各烤15分钟左右,喷香诱人的烤红薯就搞定了,简直不能更简单了。
  烟薯烤熟之后,表皮会有蜜汁流出来,趁热扒开吃,又香又软又甜,说的就是它了。
  吃着烤红薯,容易让人想起冬天路边卖烤红薯的大铁桶,味道真的十分接近。但是,叶甜宿舍和对面宿舍的两个姐妹,连着吃了三天的红薯当夜宵,再好吃她们也要吃腻了。
  “红薯暂时吃够了,可不可以来点红薯粉做的酸辣粉啊!”
  “想的美,只有速食酸辣粉……”
  “我还想吃青团……”
  ……
  第48章 .春笋雪菜青团 春天真是美好的季节啊……
  酸辣粉想要好吃, 红薯粉很重要,现在很多粉里加入了太多的添加剂,吃起来就没有原来的口感了。红薯粉虽然不难做,但是现在叶甜现在没有这个条件, 也没有那么多时间。
  到是可以找找农家自己做的红薯粉, 回来做菜还是做成酸辣粉都可以。
  但是青团嘛, 三食堂现在就可以做呀!
  湖滨高校美食节定在5月1日至3日,在湖滨师范大学校园内举办。因为是室外场地,各个高校食堂最多只能带个小的煤气瓶, 所以还是要以提前准备好的食物为主。而且食物长时间放在室外,热的也变凉了,叶甜觉得凉着吃青团就挺适合带去美食节。
  刚好马上就是清明节了,食堂可以先做青团给本校的学生尝尝。
  孙师傅也很赞成,马上安排购买的各种材料, 准备开始制作青团。刚好孟师傅也有做青团的经验,其他人虽然没做过, 但有新鲜的东西, 也都跃跃欲试。
  经过讨论,他们决定做三种馅料:咸蛋黄肉松馅, 紫薯红豆沙馅和春笋雪菜肉馅, 有咸有甜,总有一款是学生喜欢的。
  春笋雪菜肉馅是叶甜的建议,孟师傅说没想到青团还能用这个馅,不过, 爱创新的孙师傅十分支持。
  做青团皮最重要是用开水烫面,先将开水倒入澄粉中快速搅拌成透明状,加入一点黄油继续搅拌, 之后加入糯米粉、木薯淀粉、白砂糖、麦苗汁合揉成团,面皮的部分就初步做好了。最后可以加一点玉米油,揉出的面团更加光滑油亮。
  也可以把麦苗汁,换成艾草汁或者艾草粉,这个全看个人口味了,因为有的人确实不能接受艾草的味道。
  三食堂两种面都做了,艾草做的皮偏墨绿一些,麦苗汁做成的皮更翠绿,看着一个稳重,一个清新。但这浓浓淡淡的绿,都很美就是了。
  之后就是准备馅料了。咸蛋黄肉松馅要先咸蛋黄蒸熟,压碎,再加入肉松、沙拉酱等,搅拌均匀即可。
  红豆洗净煮熟后用料理机打成泥,倒入锅中,加入白砂糖,小火不断翻炒,收干水份。紫薯蒸熟去皮,压成泥,和豆沙搅拌在一起,就是最简单的紫薯红豆馅。
  至于春笋雪菜肉馅,需要先绞好肉末,加葱花、生抽等腌制15分钟,然后放入热油锅中炒散炒熟,加入切好雪菜碎和春笋粒,再加一点点小米辣调味,翻炒后加生抽等调料即可出锅。
  把揉好的青团面团分成大小相同的小块,用手按出一个小窝,放入馅料揉圆成团,就是一个可爱的做青团。
  水烧开后,青团上锅大火蒸8分钟就可以出锅,蒸得太久皮容易塌下去。晾凉后一个个用保鲜膜包起来,更加方便存放。买的人剥开保鲜膜就能吃了,也不怕粘手。
  青团吃起来软乎乎,满口清香,不同的馅有不同的口感,一下吃几个也不觉得腻。
  叶甜最喜欢春笋雪菜肉馅的,带着点脆的笋粒,配上青团翠绿的颜色,满满的都是江南春天的气息。
  借用一句美食节目的英语名,就是a bite of spring了。
  清明前一天的早上,三食堂就有青团提供了。摆在西点的窗口,一团团小小的、深浅不同的翠绿,看着十分诱人。好多同学都是三种馅料各买一个。
  因为食堂不是买现成的馅料,豆沙紫薯和咸蛋黄肉松的是孟师傅做的,春笋雪菜肉馅是叶甜做的,比外面现成的馅料好吃多了。绿色的青团皮也又软又q,带着一丝淡淡的甜味。
  孙师傅观察了学生们的反馈情况,发现大多数还是喜欢吃麦苗汁做的皮,馅料三种都有人喜欢,但喜欢春笋馅的人稍微多些。第二天做的时候,就可以相应进行调整。
  湖滨大学这次报名参加高校美食节的只有一食堂和三食堂,可能两个食堂之间还要pk一下。
  叶甜的朋友,比如陈池、黎悦,都觉得春笋雪菜馅才是yyds。
  黎悦前几天送了一罐茶叶给叶甜,是明前龙井。她说是她爷爷特意托她带来的,是爷爷朋友自己家的茶树,每年产量不高,很难得。
  叶甜一时没什么适合回礼的,就从她在食堂亲手做的青团中,买了24个春笋雪菜馅的,买两个礼盒装起来,托黎悦带回去给黎家爸妈和黎老爷子。虽然和茶叶的价格没法比,但起码是她的一份心意。
  另外,她还装了一盒送给陈池。
  陈池回家的路上,一直看副驾驶位那盒绿绿的团子,终于没忍住,等红灯时快速拆开,一口气吃了两个,顿时十分满足。
  他回到家,陈妈妈拿起来发现盒子里点心不是满的,就知道是儿子那个馋猫偷吃了。陈池爸妈刚好都在家,一起吃起了下午茶。
  “好吃!我喜欢,比之前买过的都好吃,你这个同学厨艺真不错。”陈池妈妈顿时理解儿子在路上偷吃的举动了,但她还是拍掉陈池伸过来的手:“你不许再吃了,你路上都偷吃两个了!”
  “哼,不吃就不吃,我明天回学校食堂买去,只要三块钱一个,我买10个自己吃。”陈池得意道。
  “小叶师傅做的青团在学校食堂才卖3元钱?在我们餐厅起码要18元一个。可惜了,她的情况和能力我都听你二叔和丁主厨说了,能不能让她暑假也来我们餐厅工作一段时间,也不按兼职算了,我按大厨标准给她2万一个月,你去帮忙问问。”陈董十分惜才。
  “年夜饭那几个菜,现在还总有老顾客来点,其他厨师做的他们都说味道不对,现在还能解释叶师傅离职了!唉……”他接着叹气。
  陈池之前也听二叔说过这茬,就说:“我试着问问她吧,但她的意思好像想去钻研一下其他菜系。”
  “真是天生的大厨啊,就是她还在上学。要不我都想聘请她来当主厨了!”陈董真心称赞道。
  黎悦回到家,黎妈妈先让司机给黎老爷子那盒青团送过去。然后自己拆开剩下的一盒,直接拿出一个吃,一点也没有贵妇的矜持。
  “我再吃一个,这个馅儿真特别,比甜味的好吃。剩下的等晚上你爸回来一起吃。可真好吃啊!”黎妈妈一副开心的样子,带着女生的可爱。
  “这个孩子,之前给她红包又给拿了回来,还总惦记着我们,你可要和她好好相处,现在这样的朋友不多了。”她又嘱咐黎悦。
  “妈,这还用你说,我知道的。”黎悦说。“我是真把她当朋友的,就算以后我们喜欢上同一个男生,我都让给她。”
  黎妈妈顿时很无语:真是不懂现在的孩子,这都说的什么啊!
  “小悦,你说你爷爷年纪大了,牙口也不算好,一盒12个青团他肯定吃不完吧,我要不要叫司机把剩下的拿回来。”黎妈妈好似突然想到。
  “妈,你可别丢人了!我不吃了,回学校还有,都留给你和我爸吃吧!”这次换做黎悦很无语,她觉得妈妈真是太可笑了,不知道爷爷知道了会不会也嘲笑她。
  ……
  叶甜上次喝明前龙井,还是前世进入天牢之前。一晃,都快一年了。
  清明时节,虽然天气有点阴,但是并没有下雨。学校也是3天假期,黎悦回家了,但吕心怡和赵钰都留在宿舍,三个人打算一起去哪玩一下。
  吕心怡建议去湖上划船泛舟,但一想就知道假期游客肯定特别多。赵钰就说,干脆去离学校不远的麓山爬山好了。
  叶甜和吕心怡也赞成。外面春光正好,爬山运动一下,还能出出汗,又不用人挤人,还不用花钱,多好的活动。
  叶甜还在食堂做了些青团,用空气炸锅做了些牛肉干,做为三人爬山的零食。赵钰她们也买了饮料、瓜子、薯片等。
  第二天一大早,她们特意早起,在食堂吃过早饭,每人背个双肩包,了坐三站公交车,就到了山脚下。
  抬头望去,山顶被烟雾笼罩,有如仙境。
  天气有20度的样子,还有一丝微寒。
  因为是公众假期,爬山的人还是比平时多,已经看得到,前面三三两两的游人在沿着台阶向上走了。
  这座山好在是已经开发的,不需要走野路,只要沿着建好的台阶,缓缓向上走,就可以爬到半山。半山处有一座人工建的亭子,可以站在亭子边看风景。
  她们三个有说有笑的也开始爬山,天色还早,也不赶时间,她们慢慢走着,吹着微风,十分惬意。
  吕心怡平时不太爱运动,没走多远,就开始喊累了。叶甜她们只好鼓励她加油,不要放弃。但走到后面,她就开始耍赖,一会拉着赵钰,一会拉着叶甜,让她们拖着她,像个小尾巴。
  走了大半的路,她们都已经微微出汗,三人干脆在一个拐弯处坐下休息,喝点水,吃块零食补充能量。
  “节后的周末我们班想组织去野炊,怎么样?是我和班长想的主意。”赵钰和她们闲聊,提到了班级的活动。
  吕心怡说:“也不知道你和班长怎么想的,你们两个人都不会做饭,咱们班那些人,也没两三个能行的,最后全靠甜甜。”
  “也是啊,那要不我们也来这儿爬山算了。”赵钰想想也是。
  “那还是野炊吧,我们可以煮方便面。千万不要再爬山,太累了!”吕心怡吓了一跳。
  “那要不每人带一样食物,全班一起去森林公园野餐、放风筝?”叶甜建议。
  “这个好像也不错啊!”两人同时回应。
  此时向山下看,就能看到,有风筝飘在空中,真是美好的季节啊……
  第49章 .黄焖鸡和自助餐 有钱真好啊!
  半山腰上, 风大了些。
  已近中午,雾也散了,太阳躲在云后,偶尔露一下头。
  她们站在亭旁的平台向下看去, 几乎能看到大半个城市。高楼大厦密密麻麻的, 城市地标也只是比别的楼高那么一点。
  站在平台上, 虽然没有“会当凌绝顶,一览众山小”的豪迈,但也能体会到“站得高, 望得远”的道理。
  平台上有石桌石凳,赵钰眼疾手快,找到一个空着的石桌,她们坐下开始吃带来的东西。
  有好奇的游客看她们吃得东西很特别,别人都是面包之类, 她们竟然吃青团,看着就很好吃, 还上前问青团在哪里买的。她们只好笑着答是自己做的, 游客才失望离开。
  半山腰离山顶还有一段距离,但去山顶没有开发的路了, 只能走野路, 一般只有爬山爱好者才会上去。叶甜她们休息、吃东西、拍照后,就开始下山了。
  下山的路,轻松了很多,吕心怡也没再喊累。等她们愉快的回到了山脚下时, 已经是中午了!
  幸好她们带了牛肉干、青团和一堆零食,要不饿晕了。因为太累,她们也不坐公交车了, 直接叫了网约车回学校。
  回到宿舍,吕心怡累得直接瘫在了床上。她因为平时不太运动,突然运动后,腿酸疼得要命,除了吃饭洗澡,她就躺在床上,硬是两天没出门。
  赵钰平时爱跑跑跳跳,所以没什么事。叶甜在食堂工作也是体力活,觉得爬个山还好,依然神清气爽。第二天中午,她还能精神奕奕的去食堂上班。
  假期食堂吃饭的学生比平时少了一些,但三食堂自从菜品口味升级后,人一直也不会太少。
  左佑家在外地,这次也没回去。他和叶甜现在班次分开了,这样食堂早晚班人员安排更平均。