我家餐厅冰箱通海洋 第69节
“这个刺眼睛。”小鱼把自己咬烂的大蒜递给叶久久看，“然后就掉了两颗。”
她顿了顿，又描补了一下：“我没有哭哦，我勇敢的。”
“是的，小鱼非常勇敢。”如果不是小鱼将珍珠给自己，叶久久完全不知道她又被熏哭了，以后一定要让她远离洋葱、辣椒、蒜、小葱等等。
“珍珠我先帮你放着。”叶久久让她放到自己的围裙口袋里，“我和你说哦，以后这个你别碰，还有花坛里种着小葱、蒜苗、生姜这些你也别去碰。”
小鱼看着花坛那片郁郁葱葱的调料菜，“我没有碰。”
“我昨天看到你追蝴蝶的时候跑里面去了。”叶久久提醒小家伙，“反正你记着那些也会熏眼睛，离他们远一点。”
小鱼眨了下水灵灵的大眼睛：“如果我忘记袅肿么办？”
叶久久笑着指着旁边的盆子：“那你先捧着盆子再哭。”
“嘿嘿嘿~”小鱼想到自己捧着盆子哭珍珠的模样，咯咯咯的笑了起来，“我会装满哦~~~”
叶久久要被她笑死了，“那眼泪会不会哭干？”
“那我喝水。”小鱼说完后觉得喉咙干，起身跑去屋里拿了瓶装水，自己拧开自己喝，乖巧懂事得完全不像个未满三岁的小孩儿。
因为鱼容易缺水，所以叶久久就专门买了十箱水放屋里让兄妹俩随时可以补充水份，两人一天就能喝掉一整箱。
叶久久将剩下的蒜处理好，和其他的配菜洗干净，收拾好休息一会儿就开门营业。
她一开门周珊就带着她丈夫以及上次见过的表姐进来了，这一次周珊的表姐看上去气色好了一些。
周珊朝餐厅里面打量了一下：“老板，今天我们第一个？”
“对。”叶久久领着三个人坐到四人的小桌处，将菜单递给周珊：“这是今天的菜单。”
今日菜单：
海葡萄沙拉/88
油泼海螺片/388
羊肚菌煎酿虾/488
香辣海鳝丝/588
什锦海鲜煲/588
葱油连尖/888
松茸鱼骨汤/1088
铁板大黄鱼/1288
纺锤鰤刺身/1388
茄汁芝麻斑/1688
面包蟹蟹黄蒸蛋/1888
锦绣花龙刺身/28888
周珊看着最后的差不多二万九的华龙刺身吸了口气，然后默默的移动到前面比较便宜的的菜，“老板，我们要海葡萄沙拉、油泼海螺片、羊肚菌煎酿虾、什锦海鲜煲，谢谢。”
“好的，稍微坐一会儿。”叶久久把菜单递给了陵余和小鱼，“前面就交给你们了，等下记得好好招待客人。”
今天周末，过来用饭的客人应该会很多，所以叶久久不敢耽搁的先去厨房里做菜。
她先做的是羊肚菌煎酿虾，先拿出十个羊肚菌清洗干净，切一条口子放到旁边沥干水分，然后再拿五只虾，一只虾的个头相当于外面买的三倍，所以一只虾可以装进两个羊肚菌里。
将五只虾剥开外壳丢进小小的绞肉机里绞成泥，加入切细的芹菜杆、生抽、盐、淀粉、蛋清搅拌均匀，然后分别装进十只羊肚菌里，然后在盘里摆成一朵花。
摆好上蒸箱十分钟，然后叶久久继续做什锦海鲜煲，她又拿出八只个头偏小的虾、一只鱿鱼、一把蛤蜊，鱿鱼需要改花刀焯下水。
和平时做菜一样，烧一口锅放热油，加入蒜蓉、大葱、洋葱爆香，再放入酸辣番茄酱，炒出香味后放入虾、鱿鱼、洋葱圈、红青椒丝等。
旁边摆一个小砂锅，下面摆上金针菇、蘑菇、莴笋片、木耳、藕片、番茄，然后连同炒好的汤底一起倒进去，拿筷子将虾、鱿鱼整齐摆一下，再将蛤蜊摆在旁边，晃眼望去摆得满满当当的。
这一锅酸酸甜甜的海鲜煲需要煮十分钟，这期间叶久久可以先将海葡萄沙拉和油泼海螺片做好。
海葡萄可以生吃，所以洗干净沥干水分就行了，她将切成丝的卷心菜、紫甘蓝、胡萝卜放进去，再加入调好的芥末香醋酱汁。
做好海葡萄沙拉后，也就继续做油泼海螺片，海螺用的是昨天剩下的五六斤重的大海螺，取出肉去除内脏后还有两斤肉，一个可以做两份油泼海螺片。
油泼海螺片和昨天做过的油淋白蝶贝是一样的做法，唯一的区别今天口味偏辣，会多放一些小米辣和干辣椒，很适合重口的食客。
将两个菜做好后，叶久久让陵余先送出去，她继续准备羊肚菌煎酿虾和什锦海鲜煲的勾芡汤汁。
“这么快就好了。”周珊看着还不到十分钟就送上来两个菜了，连忙放下手机，“看着绿油油的，但好有食欲。”
王云还是第一次见到这个菜，“这个就是海葡萄？”
“我看网上说和鱼籽的口感差不多。”周珊搅拌了一下海葡萄沙拉，然后夹起一串试了试。
丈夫问：“怎么样？”
“有点脆，有一点像吃葡萄爆出汁水的感觉，味道也有一点甜，然后有一股很明显的海洋咸湿的感觉。”周珊觉得味道还行，但比不上之前吃过凉拌海带丝，“我觉得还是海带丝更好吃。”
丈夫也试了试，“感觉还不如吃葡萄，葡萄才十块钱一斤，还能补充维c。”
“那效果又不一样了。”周珊对王云说道：“对吧表姐？”
王云点了点头，上次吃了回家后觉得精气神好了很多，所以这一周她又过来了，顺便请表妹一家来吃：“我看网上新鲜海葡萄也要卖几十块一斤，老板这里价格也不算贵。”
“老板这里88这个价位的菜基本没变过，不管是更贵的海蜇还是其他的。”周珊觉得老板人挺好的，看着其他定价很随意，高不可攀，但始终给她们留了一个吃得起的菜。
丈夫小声说：“你这是自己pua自己。”
周珊：“本来就挺好的。”
如果她没有切身感受到效果，肯定也觉得贵，但感受过效果后，她觉得老板再翻个十倍也是可以的。
厨房里的叶久久将羊肚菌煎酿虾从蒸箱里端了出来，然后把做好的芡汁浇在羊肚菌上面，红色绿色的辣椒块像漂亮的翡翠点缀在餐盘中，颜色看上去十分高级出彩。
另外也将剩余的酱汁浇在刚什锦海鲜煲上面，鲜艳的颜色让这一份番茄酸甜味的什锦海鲜煲看上去更加美味，就像加了美颜滤镜似的，光是看着就非常有食欲。
进来的小鱼看到案台上放着的羊肚菌煎酿虾，立即想起前天看到过的视频，“久久，是那个。”
叶久久挑眉看她：“还记得呢？”
“记得。”小鱼踮着脚又仔细看了看羊肚菌煎酿虾，“是给我的吗？”
“不是，是给刚才那三个叔叔阿姨的，你饿了的话去屋里拿小蛋糕。”叶久久现在要忙着做第二桌客人的菜，暂时没有空给她准备，“待会儿给你做好吃的。”
小鱼眼馋的看向旁边的装满了各种海鲜的鱼缸，想吃鱼和大花龙，“是那个大龙虾吗？”
“看看有没有客人点，如果没有卖出去中午就给你做。”叶久久哄着小鱼，同时将两份菜递给陵余，“是第一桌客人的，我马上就做第二桌。”
第二桌客人是昨天来过的那对父子，他今天不止带着儿子过来了，还带上了他的父母。
祖孙三代也坐了一张四人桌，他们小声聊着天，“元元昨天就是在这里吃了两片海鲜？”
中年男人应是。
爷爷说：“是不是因为吃得少？”
“以前吃得少还不是过敏去医院了。”奶奶小声说：“我昨晚上去买水果的时候听小区里一个带孩子的妈妈说她们也来吃过，说是生病期间吃了胃口就好了，我看元元昨天胃口就很好，晚上也吃了不少。”
中年男人笑着问道：“妈你这么小声干嘛？”
“我不是怕其他人听见吗？要是被其他人听见，很多人过来，老板肯定涨价了。”奶奶小声说着：“咱们偷偷的发现就行了。”
“真能让元元不过敏、胃口变好，贵一点也没关系。”爷爷按了按自己腰间的荷包，摸了摸今天带上的退休金。
“这倒是。”奶奶看着乖巧的孙子，只要孙子什么都能吃，她一定有办法把孙子养得白白胖胖的。
叶久久正在这一桌人的点的海葡萄沙拉、油泼海螺片、香辣海鳝丝、什锦海鲜煲几个菜。
其他几个菜处理起来都很简单，但这条二十五斤的裸胸鳝她就不行了，又长又重又丑又凶，所以她只能擦了擦手，快步走到门口，朝正在往茶壶里加茶加水的陵余招招手。
陵余抬眼看向她，似疑惑喊他做什么。
“帮个忙。”叶久久抓住他的手臂就朝厨房拽去。
陵余看了眼手臂上的手，莫名的没有挣脱开，而是老老实实的跟了进去，“什么？”
叶久久走到大铁桶旁，揭开上面厚重的菜板，“你能帮我抓起来吗？然后用刀直接钉在这个菜板上。”
“这个太大了，我一个人实在控制不住。”叶久久双手合十，“拜托了，中午给你做青椒嫩牛肉。”
陵余嗯了一声，弯腰去抓裸胸鳝。
叶久久提醒：“小心，很凶的。”
话落，她发现一直砰砰砰撞桶的裸胸鳝竟然老实的像鹌鹑，嘿，这玩意儿还欺软怕硬？
陵余抓住裸胸鳝的的脖颈，用力的提了起来，然后直接按在菜板上，并接过叶久久手里的长刀，直接从它头上刺穿了过去。
被刺穿的裸胸鳝两米长的身体疯狂扭动，把旁边放着的盆子撞得噼里啪啦的响。
叶久久连忙将盆子挪到远一点的地方去，然后回来按住裸胸鳝黏糊糊的尾巴，大概等了一分钟，这条裸胸鳝才没了动静。
“累死了。”叶久久洗了洗手，然后拿着刀开始处理裸胸鳝，像处理鳝鱼一样去掉内脏肠子，处理干净后她发现陵余还站在一旁，“你怎么还在这儿？”
陵余将刀从裸胸鳝头上扯了出来，“帮你拔刀。”
叶久久想说可以自己来，可是当裸胸鳝滑进水槽后，她才注意到她家祖传的桑树厚菜板好像裂了一条缝，“......”
陵余洗了洗手，转身去端已经做好的海葡萄沙拉、油泼海螺片出去。
算了。
坏了就坏了吧。
旧的不去新的不来。
叶久久拿着刀将裸胸鳝去掉头和尾，将中间粗壮的身体分成一斤一块，然后洗干净后放到热水里去烫，表皮粘液烫成白色后洗干净，再放冷水里冲一下就可以了。
她将裸胸鳝放进冰箱保鲜，只拿了一块切成长长的细丝，然后放入锅里爆炒，炒到八成熟后捞出来再单独用底料做一个香辣味道的汤底。
汤底煮开后倒入炒过的裸胸鳝，煮开后汤汁收完后再加入芹菜、青红辣椒丝，这样既保证食用安全也非常脆嫩。
她炒好了香辣海鳝丝，就和什锦海鲜煲一起端了出去，出去时发现高远竟然又来了，“你不是说这几天都没时间再来吗？”
“本来是这样的，但我家里人非以为我是去整容了，所以我就带他们来这里见证奇迹。”高远语气里透着一丝埋怨，但却显露出更多的家庭和谐。
“臭小子。”高妈妈拍了下儿子的肩膀，然后笑着打量了一眼叶久久，老板长得真漂亮，她余光扫过身后的陵余和小鱼，可惜了。
高妈妈问道：“老板，我听阿远说你们这里每天的菜都不一样，今天有什么？”
“这是今天的菜单。”叶久久从陵余手里拿过平板给高远一家五口看，“今天的鱼比较多。”
她顿了顿，又描补了一下：“我没有哭哦，我勇敢的。”
“是的，小鱼非常勇敢。”如果不是小鱼将珍珠给自己，叶久久完全不知道她又被熏哭了，以后一定要让她远离洋葱、辣椒、蒜、小葱等等。
“珍珠我先帮你放着。”叶久久让她放到自己的围裙口袋里，“我和你说哦，以后这个你别碰，还有花坛里种着小葱、蒜苗、生姜这些你也别去碰。”
小鱼看着花坛那片郁郁葱葱的调料菜，“我没有碰。”
“我昨天看到你追蝴蝶的时候跑里面去了。”叶久久提醒小家伙，“反正你记着那些也会熏眼睛，离他们远一点。”
小鱼眨了下水灵灵的大眼睛：“如果我忘记袅肿么办？”
叶久久笑着指着旁边的盆子：“那你先捧着盆子再哭。”
“嘿嘿嘿~”小鱼想到自己捧着盆子哭珍珠的模样，咯咯咯的笑了起来，“我会装满哦~~~”
叶久久要被她笑死了，“那眼泪会不会哭干？”
“那我喝水。”小鱼说完后觉得喉咙干，起身跑去屋里拿了瓶装水，自己拧开自己喝，乖巧懂事得完全不像个未满三岁的小孩儿。
因为鱼容易缺水，所以叶久久就专门买了十箱水放屋里让兄妹俩随时可以补充水份，两人一天就能喝掉一整箱。
叶久久将剩下的蒜处理好，和其他的配菜洗干净，收拾好休息一会儿就开门营业。
她一开门周珊就带着她丈夫以及上次见过的表姐进来了，这一次周珊的表姐看上去气色好了一些。
周珊朝餐厅里面打量了一下：“老板，今天我们第一个？”
“对。”叶久久领着三个人坐到四人的小桌处，将菜单递给周珊：“这是今天的菜单。”
今日菜单：
海葡萄沙拉/88
油泼海螺片/388
羊肚菌煎酿虾/488
香辣海鳝丝/588
什锦海鲜煲/588
葱油连尖/888
松茸鱼骨汤/1088
铁板大黄鱼/1288
纺锤鰤刺身/1388
茄汁芝麻斑/1688
面包蟹蟹黄蒸蛋/1888
锦绣花龙刺身/28888
周珊看着最后的差不多二万九的华龙刺身吸了口气，然后默默的移动到前面比较便宜的的菜，“老板，我们要海葡萄沙拉、油泼海螺片、羊肚菌煎酿虾、什锦海鲜煲，谢谢。”
“好的，稍微坐一会儿。”叶久久把菜单递给了陵余和小鱼，“前面就交给你们了，等下记得好好招待客人。”
今天周末，过来用饭的客人应该会很多，所以叶久久不敢耽搁的先去厨房里做菜。
她先做的是羊肚菌煎酿虾，先拿出十个羊肚菌清洗干净，切一条口子放到旁边沥干水分，然后再拿五只虾，一只虾的个头相当于外面买的三倍，所以一只虾可以装进两个羊肚菌里。
将五只虾剥开外壳丢进小小的绞肉机里绞成泥，加入切细的芹菜杆、生抽、盐、淀粉、蛋清搅拌均匀，然后分别装进十只羊肚菌里，然后在盘里摆成一朵花。
摆好上蒸箱十分钟，然后叶久久继续做什锦海鲜煲，她又拿出八只个头偏小的虾、一只鱿鱼、一把蛤蜊，鱿鱼需要改花刀焯下水。
和平时做菜一样，烧一口锅放热油，加入蒜蓉、大葱、洋葱爆香，再放入酸辣番茄酱，炒出香味后放入虾、鱿鱼、洋葱圈、红青椒丝等。
旁边摆一个小砂锅，下面摆上金针菇、蘑菇、莴笋片、木耳、藕片、番茄，然后连同炒好的汤底一起倒进去，拿筷子将虾、鱿鱼整齐摆一下，再将蛤蜊摆在旁边，晃眼望去摆得满满当当的。
这一锅酸酸甜甜的海鲜煲需要煮十分钟，这期间叶久久可以先将海葡萄沙拉和油泼海螺片做好。
海葡萄可以生吃，所以洗干净沥干水分就行了，她将切成丝的卷心菜、紫甘蓝、胡萝卜放进去，再加入调好的芥末香醋酱汁。
做好海葡萄沙拉后，也就继续做油泼海螺片，海螺用的是昨天剩下的五六斤重的大海螺，取出肉去除内脏后还有两斤肉，一个可以做两份油泼海螺片。
油泼海螺片和昨天做过的油淋白蝶贝是一样的做法，唯一的区别今天口味偏辣，会多放一些小米辣和干辣椒，很适合重口的食客。
将两个菜做好后，叶久久让陵余先送出去，她继续准备羊肚菌煎酿虾和什锦海鲜煲的勾芡汤汁。
“这么快就好了。”周珊看着还不到十分钟就送上来两个菜了，连忙放下手机，“看着绿油油的，但好有食欲。”
王云还是第一次见到这个菜，“这个就是海葡萄？”
“我看网上说和鱼籽的口感差不多。”周珊搅拌了一下海葡萄沙拉，然后夹起一串试了试。
丈夫问：“怎么样？”
“有点脆，有一点像吃葡萄爆出汁水的感觉，味道也有一点甜，然后有一股很明显的海洋咸湿的感觉。”周珊觉得味道还行，但比不上之前吃过凉拌海带丝，“我觉得还是海带丝更好吃。”
丈夫也试了试，“感觉还不如吃葡萄，葡萄才十块钱一斤，还能补充维c。”
“那效果又不一样了。”周珊对王云说道：“对吧表姐？”
王云点了点头，上次吃了回家后觉得精气神好了很多，所以这一周她又过来了，顺便请表妹一家来吃：“我看网上新鲜海葡萄也要卖几十块一斤，老板这里价格也不算贵。”
“老板这里88这个价位的菜基本没变过，不管是更贵的海蜇还是其他的。”周珊觉得老板人挺好的，看着其他定价很随意，高不可攀，但始终给她们留了一个吃得起的菜。
丈夫小声说：“你这是自己pua自己。”
周珊：“本来就挺好的。”
如果她没有切身感受到效果，肯定也觉得贵，但感受过效果后，她觉得老板再翻个十倍也是可以的。
厨房里的叶久久将羊肚菌煎酿虾从蒸箱里端了出来，然后把做好的芡汁浇在羊肚菌上面，红色绿色的辣椒块像漂亮的翡翠点缀在餐盘中，颜色看上去十分高级出彩。
另外也将剩余的酱汁浇在刚什锦海鲜煲上面，鲜艳的颜色让这一份番茄酸甜味的什锦海鲜煲看上去更加美味，就像加了美颜滤镜似的，光是看着就非常有食欲。
进来的小鱼看到案台上放着的羊肚菌煎酿虾，立即想起前天看到过的视频，“久久，是那个。”
叶久久挑眉看她：“还记得呢？”
“记得。”小鱼踮着脚又仔细看了看羊肚菌煎酿虾，“是给我的吗？”
“不是，是给刚才那三个叔叔阿姨的，你饿了的话去屋里拿小蛋糕。”叶久久现在要忙着做第二桌客人的菜，暂时没有空给她准备，“待会儿给你做好吃的。”
小鱼眼馋的看向旁边的装满了各种海鲜的鱼缸，想吃鱼和大花龙，“是那个大龙虾吗？”
“看看有没有客人点，如果没有卖出去中午就给你做。”叶久久哄着小鱼，同时将两份菜递给陵余，“是第一桌客人的，我马上就做第二桌。”
第二桌客人是昨天来过的那对父子，他今天不止带着儿子过来了，还带上了他的父母。
祖孙三代也坐了一张四人桌，他们小声聊着天，“元元昨天就是在这里吃了两片海鲜？”
中年男人应是。
爷爷说：“是不是因为吃得少？”
“以前吃得少还不是过敏去医院了。”奶奶小声说：“我昨晚上去买水果的时候听小区里一个带孩子的妈妈说她们也来吃过，说是生病期间吃了胃口就好了，我看元元昨天胃口就很好，晚上也吃了不少。”
中年男人笑着问道：“妈你这么小声干嘛？”
“我不是怕其他人听见吗？要是被其他人听见，很多人过来，老板肯定涨价了。”奶奶小声说着：“咱们偷偷的发现就行了。”
“真能让元元不过敏、胃口变好，贵一点也没关系。”爷爷按了按自己腰间的荷包，摸了摸今天带上的退休金。
“这倒是。”奶奶看着乖巧的孙子，只要孙子什么都能吃，她一定有办法把孙子养得白白胖胖的。
叶久久正在这一桌人的点的海葡萄沙拉、油泼海螺片、香辣海鳝丝、什锦海鲜煲几个菜。
其他几个菜处理起来都很简单，但这条二十五斤的裸胸鳝她就不行了，又长又重又丑又凶，所以她只能擦了擦手，快步走到门口，朝正在往茶壶里加茶加水的陵余招招手。
陵余抬眼看向她，似疑惑喊他做什么。
“帮个忙。”叶久久抓住他的手臂就朝厨房拽去。
陵余看了眼手臂上的手，莫名的没有挣脱开，而是老老实实的跟了进去，“什么？”
叶久久走到大铁桶旁，揭开上面厚重的菜板，“你能帮我抓起来吗？然后用刀直接钉在这个菜板上。”
“这个太大了，我一个人实在控制不住。”叶久久双手合十，“拜托了，中午给你做青椒嫩牛肉。”
陵余嗯了一声，弯腰去抓裸胸鳝。
叶久久提醒：“小心，很凶的。”
话落，她发现一直砰砰砰撞桶的裸胸鳝竟然老实的像鹌鹑，嘿，这玩意儿还欺软怕硬？
陵余抓住裸胸鳝的的脖颈，用力的提了起来，然后直接按在菜板上，并接过叶久久手里的长刀，直接从它头上刺穿了过去。
被刺穿的裸胸鳝两米长的身体疯狂扭动，把旁边放着的盆子撞得噼里啪啦的响。
叶久久连忙将盆子挪到远一点的地方去，然后回来按住裸胸鳝黏糊糊的尾巴，大概等了一分钟，这条裸胸鳝才没了动静。
“累死了。”叶久久洗了洗手，然后拿着刀开始处理裸胸鳝，像处理鳝鱼一样去掉内脏肠子，处理干净后她发现陵余还站在一旁，“你怎么还在这儿？”
陵余将刀从裸胸鳝头上扯了出来，“帮你拔刀。”
叶久久想说可以自己来，可是当裸胸鳝滑进水槽后，她才注意到她家祖传的桑树厚菜板好像裂了一条缝，“......”
陵余洗了洗手，转身去端已经做好的海葡萄沙拉、油泼海螺片出去。
算了。
坏了就坏了吧。
旧的不去新的不来。
叶久久拿着刀将裸胸鳝去掉头和尾，将中间粗壮的身体分成一斤一块，然后洗干净后放到热水里去烫，表皮粘液烫成白色后洗干净，再放冷水里冲一下就可以了。
她将裸胸鳝放进冰箱保鲜，只拿了一块切成长长的细丝，然后放入锅里爆炒，炒到八成熟后捞出来再单独用底料做一个香辣味道的汤底。
汤底煮开后倒入炒过的裸胸鳝，煮开后汤汁收完后再加入芹菜、青红辣椒丝，这样既保证食用安全也非常脆嫩。
她炒好了香辣海鳝丝，就和什锦海鲜煲一起端了出去，出去时发现高远竟然又来了，“你不是说这几天都没时间再来吗？”
“本来是这样的，但我家里人非以为我是去整容了，所以我就带他们来这里见证奇迹。”高远语气里透着一丝埋怨，但却显露出更多的家庭和谐。
“臭小子。”高妈妈拍了下儿子的肩膀，然后笑着打量了一眼叶久久，老板长得真漂亮，她余光扫过身后的陵余和小鱼，可惜了。
高妈妈问道：“老板，我听阿远说你们这里每天的菜都不一样，今天有什么？”
“这是今天的菜单。”叶久久从陵余手里拿过平板给高远一家五口看，“今天的鱼比较多。”