第10节
赵本份：草（一种植物）
看赵本份气的面红脖子粗，张红霞心里才畅快了点。
嘴角上扬，张红霞挑了挑右眉小声问苏淼淼，“闺女，你打算弄个啥？”
苏淼淼笑着回答，“是卤味。”
猪头可是做卤味最好的食材，卤过的猪头肥而不腻，q弹有嚼劲，口感丰富。
特别是猪耳朵，又脆又弹牙，淋上红彤彤的辣椒油一拌，那滋味，简直光想想就能让人流口水。
苏淼淼最爱的就是猪头肉，然而自打穿越后，她就再也没尝过猪头肉的滋味。
如今终于能遇上一次，苏淼淼要是不把握这个千载难逢的机会，那她就不配当吃货。
张红霞都听苏淼淼，母女俩洗了洗手就开始干活了。
想要卤猪头，首先当然是要把猪头用大火烧一遍，把残留的猪毛全部烧掉。
这活当然是张红霞来，她非常有经验，一会功夫就把猪头烧的黑漆漆的。
接着张红霞又把猪头放在热水里泡了泡，再用菜刀轻轻一刮，猪头就变回了白白净净的样子。
趁着张红霞忙活的时候，苏淼淼去配卤料包。
想要卤出好的卤味，卤料包是关键，需要的调料多达二三十种，且每一种的分量都不一样，多一点少一点都会影响卤味的味道。
因为需要的调料太多，想要配出一个完美的卤料包，往往要经过几十此甚至几百次才行。
苏淼淼也不例外，好在上辈子她已经配了一个自己非常满意的卤料配方，这辈子就不用浪费食材了。
茴香桂皮八角香叶花椒……
苏淼淼像是不要钱似的，直接用手抓了一大堆。
赵本份看到这一幕，忍不住在心中嗤笑。
呵！果然是没见过世面的小孩，以为做菜是一股脑放一堆调料就可以了吗？
要真是这样，那人人都是大厨了。
赵本份彻底不把苏淼淼放在眼里，继续悠哉悠哉干自己的活。
他不知道的是，苏淼淼根本没乱来，她看似乱抓一通，实则她的手和秤一样精准，想要多少克就抓多少克，基本不会有误差。
这可是苏淼淼的绝活，她练了好几年才成功的。
不过，这样的本事就不用告诉外人了，所以苏淼淼根本不管赵本份怎么想。
一会儿功夫，卤料包好了，猪头也洗干净了。
苏淼淼又动手洗了一遍，把猪头的杂质祛除后，前期工作就准备好了。
接下来就是熬卤水，熬卤水挺简单，先烧上一锅水，把葱姜大蒜辣椒等调料放在锅里煮几分钟，把调料的香味彻底激发出来。
第二步是放生抽老抽，炒的糖色，以及卤料包进去再煮五分钟。
最后等卤汤冒出淡淡的香味后，就能把焯好水的猪头放进去，再用小火卤一个小时就成了。
…………
一个小时后……
“将军……哈，俺赢了。”
“咋又输了，”李大爷不甘心的看着棋盘，气的吹胡子瞪眼。
赢家王大爷则得意的翘着二郎腿，抽着旱烟说：“老李，就你这个臭棋篓子，这辈子你注定是俺的手下败将。”
李大爷：“……”杀人诛心啊！
哼！他不玩了。
李大爷恼羞成怒，甩手走人，走着走着，他突然就闻到贼香的肉味。
还是卤肉，但这味道，咋闻着比某御厨弄的还香？
李大爷吸了吸鼻子，顺着香味慢慢走到了国营饭店门口。
原来是国营饭店弄出来的，这可太好了，李大爷咽着口水进去看了一眼菜单，毫不犹豫说：“给俺来半斤卤肉。”
齐娇：“好嘞！要辣的还是不辣的。”
还能挑口味，那当然是辣的。
选好了，李大爷交了钱，找个靠窗的位置坐好。
不过半分钟功夫，他的卤味就好了。
装着卤肉的盘子刚放在桌子上，上面的卤肉就颤巍巍动弹。
颜色是非常漂亮的酱红色，还在微微发亮，配着鲜红的辣椒水和嫩绿的小葱黄瓜，仅看一眼就令人口水直流。
李大爷眼都看直了，菜还没上桌，他就迫不及待拿起了筷子。
坐在不远处嗑瓜子的赵本份看李大爷如此猴急，很不爽的说：“老大爷，这卤肉是个七八岁的小丫头做的，你最好别吃，要是不小心吃出啥问题，那后悔都来不及了！”
李大爷愣住了，“真的？”
赵本份吐出了嘴里瓜子壳，翘着二郎腿说道：“那当然，俺还能骗人不成。大爷你听俺一句劝，赶紧退了吧！这玩意儿也就是表面光，看着好吃，实则一定很难吃。”
“是嘛！”不信邪的李大爷直接往嘴里塞了一口肉。
香浓软糯弹，这一瞬间，李大爷被香的魂都差点没了。
怎么会有这么好吃的卤肉，这味道，比御厨做的还香几十倍啊！
自认为是老饕的李大爷完全被这盘卤肉折服了，话都顾不上说，一口又一口疯狂往嘴里塞肉，吃的满嘴流油。
他的吃相特别让人有食欲，外面路过的人看到了，纷纷被馋的狂咽口水。
就连赵本份也不能免俗，觉得手里的瓜子都不香了。
半斤肉一大盘，却不到十分钟就被李大爷吃个干净，就这样李大爷还觉得没吃够，又要了两个馒头，蘸着盘子里剩的汤汁吃，把盘子搞的锃光瓦亮，都不用洗了。
“嗝！”满意的打了个饱嗝，李大爷拍了拍肚子，才用不屑的目光看着赵本份开喷，“俺说你一个大男人心眼咋这么不好，明明贼香的肉，到你嘴里却成了不能吃的。怪不得一直是二厨子，手艺不好还心眼坏，你这种人能整出好吃的才怪了。”
“你……”赵本份没想到会被人当着面骂，差点气疯。
李大爷赵本份竟然敢指着自己，更加来气，背着手气势汹汹说：“你还不服气吗？你得庆幸你不是俺手下的兵，要是在战场上，俺肯定首先就毙了你这种胳膊肘往外拐的叛徒。”
被李大爷犹如刀锋般的目光盯着，赵本份心中一寒，感觉他像是砧板上的肉，随时能被宰杀。
这种感觉太恐怖，赵本份意识到李大爷估计不是普通人，战战兢兢收回了手，低着头缩的跟个鹌鹑似的。
李大爷这才满意，从鼻子里哼了一声，又要了半斤卤肉提着回家。
作者有话说：
卤肉是真香，特别是猪耳朵，我的最爱
第11章 摘野菜
葛大爷走后，陆陆续续有人被香味吸引，掏空口袋买了卤肉。
这年头的猪头本来就不大，一个猪头只能卤六七斤肉，一人半斤，一会儿就没了，最后一份有两个人要，还差点抢打起来。
还是齐娇做主一人一半，才解决了一场争斗。
当然，苏淼淼是绝对不会亏待自己的，留了大半碗，打算好好吃一顿。
齐娇早就惦记着了，一听到苏淼淼说可以吃了，立马利索的拿了四个大馒头冲到了后厨。
“张同志，淼淼，我拿了白面馒头，你们尽管吃，不够我再去拿。”
现在的齐娇和早上的她完全不像一个人，对张红霞热情的不得了。
她其实也不想对一个乡下人低头，可谁叫张红霞生了一个好闺女，做的卤肉太好吃，为了这口吃的，她只能勉强自己低头了。
张红霞心里只有肉，也懒得和齐娇计较，就说了声“好的。”
有美食诱惑着，三个人都没啥心思聊天，刚坐好就开始大快朵颐。
早就知道卤肉应该很好吃，但真尝到后，齐娇才明白，是她见识太少。
这哪里是好吃啊！明明是非常好吃。
明明猪头肉很腥，可苏淼淼做的却没有一丁点腥味，也没有药味，全是肉香味，肉质紧实又q弹，像是鸡蛋白，却又比鸡蛋白更有嚼劲。
而且明明是肥肉，这肉却一点也不油腻，只有香，香的仿佛随着口腔进入了骨髓，香到了骨子里。
太好吃了，齐娇眼泪都差点掉下来，觉得她以前吃的全是猪食。这一刻她甚至觉得，能吃上这么好吃的肉，就是死了她也没遗憾了。
一时间，后院里只有吃东西的声音。
三个人吃的贼香，可唯一没吃上的赵本份就不舒服了，躲在灶房里骂骂咧咧。
“果然乡下人就是没教养，吃东西都不知道叫俺这个前辈，哼！俺也不稀罕，不就是几块猪头肉而已，埋汰死了，送了俺都不吃，俺吃俺做的酱牛肉。”
赵本份说着从锅里把酱牛肉捞出来，不顾烫恶狠狠咬了一口，像是在吃仇人的肉似的。
然而，刚嚼了几下，赵本份就吃不下去了。
太柴了，他做的这酱牛肉简直像干草似的，又散又柴，牛肉的腥味也没祛除干净，吃到嘴里让人有种想吐的感觉。
怎么会这么难吃？虽然是第一次做，可他记得，他的步骤和苏丰收做的一模一样，可为嘛味道却天差地别？哪里出错了？
赵本份的想破头都想不明白，脸像个调色盘似的，又黑又红又白。
恼羞成怒的他又把酱牛肉甩回了锅里，准备去告一状。
但就在他离开之前，却突然看到砧板上还有块遗落的卤肉。
这块卤肉肥瘦相间，表面泛着红润的光泽，一看就非常好吃。
赵本份像是被蛊惑了似的，手不由自主地伸向了卤肉。
明明理智告诉赵本份他不应该吃，可他的心里又有一个声音在蛊惑他：尝一下吧，尝一尝才知道那死丫头的厨艺到底有多烂？
对，不过一个小丫头而已，她做的东西肯定比自己做的难吃一百倍。
抱着这种心态，赵本份最终还是将那块卤肉塞进了嘴里。
看赵本份气的面红脖子粗，张红霞心里才畅快了点。
嘴角上扬，张红霞挑了挑右眉小声问苏淼淼，“闺女，你打算弄个啥？”
苏淼淼笑着回答，“是卤味。”
猪头可是做卤味最好的食材，卤过的猪头肥而不腻，q弹有嚼劲，口感丰富。
特别是猪耳朵，又脆又弹牙，淋上红彤彤的辣椒油一拌，那滋味，简直光想想就能让人流口水。
苏淼淼最爱的就是猪头肉，然而自打穿越后，她就再也没尝过猪头肉的滋味。
如今终于能遇上一次，苏淼淼要是不把握这个千载难逢的机会，那她就不配当吃货。
张红霞都听苏淼淼，母女俩洗了洗手就开始干活了。
想要卤猪头，首先当然是要把猪头用大火烧一遍，把残留的猪毛全部烧掉。
这活当然是张红霞来，她非常有经验，一会功夫就把猪头烧的黑漆漆的。
接着张红霞又把猪头放在热水里泡了泡，再用菜刀轻轻一刮，猪头就变回了白白净净的样子。
趁着张红霞忙活的时候，苏淼淼去配卤料包。
想要卤出好的卤味，卤料包是关键，需要的调料多达二三十种，且每一种的分量都不一样，多一点少一点都会影响卤味的味道。
因为需要的调料太多，想要配出一个完美的卤料包，往往要经过几十此甚至几百次才行。
苏淼淼也不例外，好在上辈子她已经配了一个自己非常满意的卤料配方，这辈子就不用浪费食材了。
茴香桂皮八角香叶花椒……
苏淼淼像是不要钱似的，直接用手抓了一大堆。
赵本份看到这一幕，忍不住在心中嗤笑。
呵！果然是没见过世面的小孩，以为做菜是一股脑放一堆调料就可以了吗？
要真是这样，那人人都是大厨了。
赵本份彻底不把苏淼淼放在眼里，继续悠哉悠哉干自己的活。
他不知道的是，苏淼淼根本没乱来，她看似乱抓一通，实则她的手和秤一样精准，想要多少克就抓多少克，基本不会有误差。
这可是苏淼淼的绝活，她练了好几年才成功的。
不过，这样的本事就不用告诉外人了，所以苏淼淼根本不管赵本份怎么想。
一会儿功夫，卤料包好了，猪头也洗干净了。
苏淼淼又动手洗了一遍，把猪头的杂质祛除后，前期工作就准备好了。
接下来就是熬卤水，熬卤水挺简单，先烧上一锅水，把葱姜大蒜辣椒等调料放在锅里煮几分钟，把调料的香味彻底激发出来。
第二步是放生抽老抽，炒的糖色，以及卤料包进去再煮五分钟。
最后等卤汤冒出淡淡的香味后，就能把焯好水的猪头放进去，再用小火卤一个小时就成了。
…………
一个小时后……
“将军……哈，俺赢了。”
“咋又输了，”李大爷不甘心的看着棋盘，气的吹胡子瞪眼。
赢家王大爷则得意的翘着二郎腿，抽着旱烟说：“老李，就你这个臭棋篓子，这辈子你注定是俺的手下败将。”
李大爷：“……”杀人诛心啊！
哼！他不玩了。
李大爷恼羞成怒，甩手走人，走着走着，他突然就闻到贼香的肉味。
还是卤肉，但这味道，咋闻着比某御厨弄的还香？
李大爷吸了吸鼻子，顺着香味慢慢走到了国营饭店门口。
原来是国营饭店弄出来的，这可太好了，李大爷咽着口水进去看了一眼菜单，毫不犹豫说：“给俺来半斤卤肉。”
齐娇：“好嘞！要辣的还是不辣的。”
还能挑口味，那当然是辣的。
选好了，李大爷交了钱，找个靠窗的位置坐好。
不过半分钟功夫，他的卤味就好了。
装着卤肉的盘子刚放在桌子上，上面的卤肉就颤巍巍动弹。
颜色是非常漂亮的酱红色，还在微微发亮，配着鲜红的辣椒水和嫩绿的小葱黄瓜，仅看一眼就令人口水直流。
李大爷眼都看直了，菜还没上桌，他就迫不及待拿起了筷子。
坐在不远处嗑瓜子的赵本份看李大爷如此猴急，很不爽的说：“老大爷，这卤肉是个七八岁的小丫头做的，你最好别吃，要是不小心吃出啥问题，那后悔都来不及了！”
李大爷愣住了，“真的？”
赵本份吐出了嘴里瓜子壳，翘着二郎腿说道：“那当然，俺还能骗人不成。大爷你听俺一句劝，赶紧退了吧！这玩意儿也就是表面光，看着好吃，实则一定很难吃。”
“是嘛！”不信邪的李大爷直接往嘴里塞了一口肉。
香浓软糯弹，这一瞬间，李大爷被香的魂都差点没了。
怎么会有这么好吃的卤肉，这味道，比御厨做的还香几十倍啊！
自认为是老饕的李大爷完全被这盘卤肉折服了，话都顾不上说，一口又一口疯狂往嘴里塞肉，吃的满嘴流油。
他的吃相特别让人有食欲，外面路过的人看到了，纷纷被馋的狂咽口水。
就连赵本份也不能免俗，觉得手里的瓜子都不香了。
半斤肉一大盘，却不到十分钟就被李大爷吃个干净，就这样李大爷还觉得没吃够，又要了两个馒头，蘸着盘子里剩的汤汁吃，把盘子搞的锃光瓦亮，都不用洗了。
“嗝！”满意的打了个饱嗝，李大爷拍了拍肚子，才用不屑的目光看着赵本份开喷，“俺说你一个大男人心眼咋这么不好，明明贼香的肉，到你嘴里却成了不能吃的。怪不得一直是二厨子，手艺不好还心眼坏，你这种人能整出好吃的才怪了。”
“你……”赵本份没想到会被人当着面骂，差点气疯。
李大爷赵本份竟然敢指着自己，更加来气，背着手气势汹汹说：“你还不服气吗？你得庆幸你不是俺手下的兵，要是在战场上，俺肯定首先就毙了你这种胳膊肘往外拐的叛徒。”
被李大爷犹如刀锋般的目光盯着，赵本份心中一寒，感觉他像是砧板上的肉，随时能被宰杀。
这种感觉太恐怖，赵本份意识到李大爷估计不是普通人，战战兢兢收回了手，低着头缩的跟个鹌鹑似的。
李大爷这才满意，从鼻子里哼了一声，又要了半斤卤肉提着回家。
作者有话说：
卤肉是真香，特别是猪耳朵，我的最爱
第11章 摘野菜
葛大爷走后，陆陆续续有人被香味吸引，掏空口袋买了卤肉。
这年头的猪头本来就不大，一个猪头只能卤六七斤肉，一人半斤，一会儿就没了，最后一份有两个人要，还差点抢打起来。
还是齐娇做主一人一半，才解决了一场争斗。
当然，苏淼淼是绝对不会亏待自己的，留了大半碗，打算好好吃一顿。
齐娇早就惦记着了，一听到苏淼淼说可以吃了，立马利索的拿了四个大馒头冲到了后厨。
“张同志，淼淼，我拿了白面馒头，你们尽管吃，不够我再去拿。”
现在的齐娇和早上的她完全不像一个人，对张红霞热情的不得了。
她其实也不想对一个乡下人低头，可谁叫张红霞生了一个好闺女，做的卤肉太好吃，为了这口吃的，她只能勉强自己低头了。
张红霞心里只有肉，也懒得和齐娇计较，就说了声“好的。”
有美食诱惑着，三个人都没啥心思聊天，刚坐好就开始大快朵颐。
早就知道卤肉应该很好吃，但真尝到后，齐娇才明白，是她见识太少。
这哪里是好吃啊！明明是非常好吃。
明明猪头肉很腥，可苏淼淼做的却没有一丁点腥味，也没有药味，全是肉香味，肉质紧实又q弹，像是鸡蛋白，却又比鸡蛋白更有嚼劲。
而且明明是肥肉，这肉却一点也不油腻，只有香，香的仿佛随着口腔进入了骨髓，香到了骨子里。
太好吃了，齐娇眼泪都差点掉下来，觉得她以前吃的全是猪食。这一刻她甚至觉得，能吃上这么好吃的肉，就是死了她也没遗憾了。
一时间，后院里只有吃东西的声音。
三个人吃的贼香，可唯一没吃上的赵本份就不舒服了，躲在灶房里骂骂咧咧。
“果然乡下人就是没教养，吃东西都不知道叫俺这个前辈，哼！俺也不稀罕，不就是几块猪头肉而已，埋汰死了，送了俺都不吃，俺吃俺做的酱牛肉。”
赵本份说着从锅里把酱牛肉捞出来，不顾烫恶狠狠咬了一口，像是在吃仇人的肉似的。
然而，刚嚼了几下，赵本份就吃不下去了。
太柴了，他做的这酱牛肉简直像干草似的，又散又柴，牛肉的腥味也没祛除干净，吃到嘴里让人有种想吐的感觉。
怎么会这么难吃？虽然是第一次做，可他记得，他的步骤和苏丰收做的一模一样，可为嘛味道却天差地别？哪里出错了？
赵本份的想破头都想不明白，脸像个调色盘似的，又黑又红又白。
恼羞成怒的他又把酱牛肉甩回了锅里，准备去告一状。
但就在他离开之前，却突然看到砧板上还有块遗落的卤肉。
这块卤肉肥瘦相间，表面泛着红润的光泽，一看就非常好吃。
赵本份像是被蛊惑了似的，手不由自主地伸向了卤肉。
明明理智告诉赵本份他不应该吃，可他的心里又有一个声音在蛊惑他：尝一下吧，尝一尝才知道那死丫头的厨艺到底有多烂？
对，不过一个小丫头而已，她做的东西肯定比自己做的难吃一百倍。
抱着这种心态，赵本份最终还是将那块卤肉塞进了嘴里。